Цю страву можна подати до столу тим, хто любить вегетаріанські страви. Також підійде для різноманітності посту. Сам то собі кускус досить калорійний, так що говорити про те, що страва недостатньо поживна не доводиться. При цьому несподівано, що на смак котлети віддалено нагадують м'ясні, так що припадуть до смаку навіть м'ясоїдам. Поставте на стіл разом із котлетами сметану та свіжі овочі.
Інгредієнти:
- Кускус – 1 ст. (200 г).
- Кип'ячена вода – 2 ст.
- Ріпчаста цибулина – 1 шт.
- Невелика морква – 1 шт.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Пшеничне борошно – пара ст. л.
- Подрібнені сухарі для панірування – небагато.
- Рослинна олія – для обсмажування.
Як приготувати:
1. Моркву потрібно помити та очистити, а потім натерти на великій тертці. Коренеплід потрібно вибирати соковитий та червоний сорти.
2. Цибулю-ріпку очистити і подрібнити максимально дрібно. Можна також натерти овоч, якщо хочеться більше соковитості у готовому блюді.
3. Обсмажити овочі на олії протягом трьох хвилин, щоб овочі стали м'якими.
4. Крупу висипати в глибоку миску і залити окропом. Після цього потрібно почекати чотири години, щоб кускус як слід набух.
5. Після того, як крупа збільшилася в розмірах, до неї потрібно всипати піджарку і перемішати.
6. Куряче яйце, або парочку перепелиних, вимити і вбити в миску з крупою.
7. Борошно пшеничне просіяти і додати в миску з основою для котлет. Після цього добре перемішати.
8. Спеції слід всипати на власний смак. Найкраще доповнювати страву звичайна сіль та суміш перців.
9. З фаршу, що вийшов, слід зліпити невеликі за розміром котлетки. Краще спочатку зліпити їх із усієї кількості, а потім зайнятися жаркою.
10. Обвалювати котлетки в панірувальних сухариках. Це надасть котлетам гарного піджаристого вигляду.
11. Обсмажувати котлетки на середньому вогні по парі хвилин із кожної із сторін. Не досмажити їх неможливо, тому що всі інгредієнти вже готові. Подавати потрібно зі сметаною або сирним соусом, також ідеально впишеться будь-який овочевий салат.
Смачного!
