Сьогодні пропонуємо приготувати дуже смачну закуску зі свіжих овочів із ароматом східних прянощів. На все про все потрібно буквально півгодини і впорається навіть господиня-початківець. Яскрава, ароматна овочева страва урізноманітнить ваше не тільки щоденне, а й святкове меню. Обов'язково приготуйте!
Візьмемо продукти за списком, щоб приготувати овочі близькосхідним.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 80 г.
- Баклажан – 150 г.
- Кабачок – 150 г.
- Перець солодкий – 120 г.
- Помідор – 70 г.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль за смаком.
- Суміш спецій (перець чилі, коріандр мелений, часник, паприка, зіра) – 1 ст. л.
Як приготувати:
1. Овочі перед приготуванням миємо в чистій воді, очищаємо від шкірки і обрізаємо все зайве.
Баклажан і шинок нарізаємо великими брусочками.
Занадто дрібно овочі для цієї страви різати не слід, інакше вони під час приготування перетворяться на «кашу» і смак у результаті зміниться не на краще.
2. Солодкий перець ріжемо так само брусочками. Беремо плоди різного кольору, щоб овочеве рагу виглядало яскраво та апетитно.
3. Помідор нарізаємо кубиками.
4. Розігріваємо рослинне масло і висипаємо в сковороду цибулю, нарізану великою соломкою. Обсмажуємо на сильному вогні до легкого рум'янцю.
5. До цибулі додаємо баклажан з кабачком і при помішуванні обсмажуємо протягом 5 хвилин.
6. Всипаємо нарізку перцю і готуємо ще чотири-п'ять хвилин, помішуючи лопаткою.
7. Тепер підсолюємо наші овочі, додаємо суміш спецій, перемішуємо і тримаємо на середньому вогні приблизно три-чотири хвилини. Кількість спецій регулюйте на власний смак. Чим їх більше, тим гостріший і пряніший смак у результаті набуде готової страви.
Спеції за рецептом можна замінити вже готовим букетом прянощів «Марракеш» від фірми Kamis (млин) із супермаркету.
Овочі по-ближньосхідному готові. Подавати таку закуску можна як у теплому, так і холодному вигляді.
Додатково можна приправити овочеве рагу невеликою кількістю рубаної свіжої зелені.
Смачного!
