Японський картопляний салат – оригінальна страва для свята та повсякденного столу. Його смак нагадує наш улюблений Олів'є, але з деякими нюансами.
Основний компонент – картопля, яка відварюється до м'якості, а потім розминається товкачем. У вас не повинно вийти однорідного пюре, якщо в ньому будуть зустрічатися картопляні шматочки. М'ясна частина – шинка або ковбаса на ваш вибір. У японський картопляний салат додаються свіжі огірки. За бажанням можна ввести молодий горошок, але не консервований. Використовуйте заморожений відварний продукт. При виборі яєць віддайте перевагу продукту з яскравими жовтками. Для заправки буде потрібно японський майонез. Його можна приготувати самостійно із звичайного майонезу з добавками оцту та цукру.
Інгредієнти:
- Картопля – 620 г.
- Морква – 120 г.
- Шинка – 150 г.
- Яйця – 2 шт.
- Огірок – 120 р.
- Майонез – 30 мл.
- Оцет 9% – 10 мл.
- Цукор – 3 р.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Картоплю, моркву та яйця укласти в каструлю і відварити. Шинку нарізати середніми кубиками з розміром боку 0,7 см.
2. Огірок промити, відрізати торці. Овочі нарізати аналогічно.
3. Відварені яйця очистити. Половину желка відкласти для прикраси. Інші яйця подрібнити за допомогою яйцерізки. Моркву очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками.
4. Відварену картоплю очистити від шкірки і викласти в миску. Посолити його, поперчити.
5. Картоплю розім'яти товкачем без фанатизму.
6. Викласти до картоплі підготовлені компоненти.
7. До майонезу влити оцет, додати трохи цукру. Змішати масу ложкою. Японський салат заправити майонезом.
8. З салатної маси зліпити велику кулю або кілька порційних кульок. На тарілку для подачі викласти яскраве листя салату, укласти кулю. Посипати його жовтком. Доповнити подачу цибулею-пореєм.
Японський салат виглядає досить незвичайно і, напевно, не залишиться поза увагою нашим святковим столом. Страва дуже приємна на смак, у неї ніжна структура та незвичайна текстура.
Салат можна подати як самостійну страву або використовувати для бутербродів або як гарнір.
Смачного!
